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私房菜谱 “玉树临风”是道菜
http://www.qinminwang.com 来源:人气美食网 时间:2010-8-3 14:27:14 浏览:
玉树临风
玉树临风

  玉树临风一般是都是形容帅哥的,可是人气美食今天教大家做一道菜,也是叫玉树临风,这其中到底有什么关系,快来和人气美食一起看一看。

  其实这道玉树临风的来历是传统的粤菜,由于粤菜比较讲究菜名,玉树,其实就是芥蓝,而临风呢,就是切成蝴蝶形状的冬瓜。

  原料:芥兰、冬瓜、鸡汤、火腿

  第一步,先将芥兰汆水,同时在锅里加入些油和盐调味,汆熟后即可取出。

  第二步,将切好的冬瓜和火腿一起蒸,在烹饪中,蒸其实是非常重要的一步,火候和时间一定要把握得当,以期保证把火腿的味道完全揉入冬瓜中,

  第三步,趁蒸冬瓜的空闲,将鸡汤入锅倒匀,加点勾芡待用。

  第四步,将蒸好的冬瓜取出,摆上汆熟的芥兰,最后淋上勾完芡的鸡汤,一道味清型美的玉树临风即大功告成了。

文章录入:xqh    责任编辑:xqh 
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