亲民网 | 中国地方信息化运营专家 | 无锡地区最大的电子商务门户网站 | 广告服务热线:0510-81189166
投资创业 娱乐星闻 房产家居 旅游天地 时尚女性 色影世界 妈咪宝贝 婚天婚地 动漫游戏 鉴宝在线
财经资讯 体坛风云 汽车导航 饕餮美食 精英男人 数码科技 健身指南 求职招聘 星座星相 法律在线
设为首页 加入收藏
您现在的位置: 亲民网 > 饕餮美食 > 新美食频道 > 主妇厨房 > 正文       ★★★★★
今日开煲冬笋老鸭汤(图)
http://www.qinminwang.com 来源:信息时报 时间:2010-8-2 14:05:02 浏览:
冬笋老鸭汤
冬笋老鸭汤

  俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,因此用于调补、食疗时,会多选用老鸭煲汤。今天就选用冬笋和老鸭入汤。每年1~2月份正是吃冬笋的好时节,中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美,且有滋阴补血之效。

  做法:

  1. 老鸭洗净,斩块,汆水捞起;

  2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;

  3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;

  4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

  功效:

  滋阴补血,和中润肠。

  ●美食科学堂

  虚不受补?试试老鸭熬粥汤

  煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都“大行其道”,像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同。

  中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是“凉补”。一些老年人或身体弱的人,有“虚不受补”的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。《红楼梦》里就有这样一个情节:冬日元宵夜,贾府全家赏灯吃酒,直到四更天后,贾母觉得腹中饥饿,王熙凤赶紧说“有预备好的鸭子肉粥”。贾府有的是珍馐美味,何以单单为“老祖宗”预备了一份鸭子肉粥呢?原来这正是一道很好的药膳补方。因此有的中医师主张,对虚不受补之人,可先用老鸭“凉补”,再逐渐用鸡肉、羊肉等温补,持之以恒,能收到药物不能及的效果。

  若用老鸭煲汤,和不同的食材搭配,能收到不同的食疗效果。同海参炖食,具有较好的滋补功效,炖出的鸭汁,能补五脏之阴和虚痨之热;与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮引发的出血。

  ●靓汤心水

  金华火腿本身咸味很足,因此下盐调味时要先试试汤味。

文章录入:zhuzi    责任编辑:zhuzi 
  • 上一条文章:

  • 下一条文章:
  • 最新推荐
    更多内容
    相关文章
    ·今日开煲补肾黑豆猪尾汤(图)
    今日开煲鸡丝紫椰菜汤
    今日开煲猪脷煲鸡汤(图)
    今日开煲三文鱼头木瓜酸汤
    今日开煲益母养颜汤(图)
    今日开煲竹蔗马蹄羊肉汤
    今日开煲美味西洋菜蜜(图)
    今日开煲雪耳鸡蛋竹笙汤(图)
    今日开煲营养补钙牛骨汤
    今日开煲大头菜滚鱼头汤
    更多内容
    【字体: 】【发表评论】【打印此文】【关闭窗口
     网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

    全国广告投放服务热线:0510-81189080 | 广告刊例 | 客服中心 | 版权声明 | 加盟手册 | 亲民网全国创业工程 | 创业加盟热线:0510-81189166

    亲民网络集团 版权所有 亲民网全国创业工程 网站运营:江苏亲民网络有限公司 首席策划:新明众传媒
    Copyright © 2007-2010 qinminwang.com Corporation, All Rights Reserved.
    江苏省通信管理局 苏ICP备09021625号 增值电信业务许可证:苏ICP证B2-20100096 电子公告业务审批苏通[2009]123号