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芹菜叶拌花生米补钙效果极佳
http://www.qinminwang.com 来源:人民网 时间:2010-7-27 13:37:48 浏览:
  不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒,芹菜的叶子比茎更有营养,是不错的凉拌菜肴,食之可消暑去湿,补充多种营养。

  郭海英介绍,芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。

  那么芹菜叶怎么做凉拌菜呢?很简单,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

  夏季天气湿热,食物很容易变质。如果凉拌菜上桌两个小时后还没吃完,就不要再食用。(来源:大河网-大河健康报)
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